棗莊新聞網(wǎng)訊 預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連接田間地頭，一頭連接市場(chǎng)餐桌，是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入千家萬(wàn)戶的快速通道，也是全面推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的重要抓手。今年以來(lái)，滕州市搶抓迅速升溫的產(chǎn)業(yè)新風(fēng)口，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，引領(lǐng)食品加工企業(yè)紛紛延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，加速預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)布局，打造凝聚合力的產(chǎn)業(yè)集群，一條改變傳統(tǒng)食材供銷模式、多產(chǎn)融合的新路徑正延伸拓寬。

近日，在滕州市上海麥金地鏈融農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈基地的中央廚房里，筆者看到：新鮮的蔬菜從田間直達(dá)中央廚房車間，經(jīng)過(guò)人工處理、機(jī)器分切、再次清洗等環(huán)節(jié)，一個(gè)個(gè)圓滾滾的土豆最終變成土豆塊，然后被整齊碼放在餐盒中，一份份預(yù)制菜便和盤托出。該企業(yè)還致力于將滕州傳統(tǒng)經(jīng)典菜肴辣子雞轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)，一經(jīng)推出便銷售火爆?！袄弊与u作為滕州名吃，具有濃郁的地方特色，也是公司主打的預(yù)制菜之一。通過(guò)加工和傳統(tǒng)烹飪技藝，很好保持了食材的地道口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們采用滕州特有的8月齡以上的散養(yǎng)小笨雞和優(yōu)質(zhì)皺皮辣椒為基礎(chǔ)進(jìn)行炒制，消費(fèi)者買回去開袋即食，方便省事。公司通過(guò)了國(guó)家SC認(rèn)證，成為國(guó)內(nèi)首家通過(guò)這一認(rèn)證的具有地方特色的滕州辣子雞預(yù)制菜食品加工企業(yè)。目前，辣子雞預(yù)制菜全年產(chǎn)量達(dá)到了10萬(wàn)余只，訂單銷售已突破千萬(wàn)元?！鄙虾｛溄鸬丶瘓F(tuán)鏈融（滕州）農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有限公司總經(jīng)理李欣濤介紹說(shuō)。

在滕州市小石頭食品有限公司的生產(chǎn)車間，工人們正忙著生產(chǎn)一款名為氮?dú)饪静钡募词钞a(chǎn)品。據(jù)該公司研發(fā)部負(fù)責(zé)人閆新月介紹，目前這款產(chǎn)品供不應(yīng)求，大約有10%的增量。由于網(wǎng)上銷售時(shí)常爆單，他們正采取兩班倒模式全負(fù)荷生產(chǎn)，一批批貨物發(fā)往全國(guó)各地消費(fèi)者手中，年可實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.3億元。

滕州是我國(guó)農(nóng)耕文明的重要發(fā)祥地，也是聞名全國(guó)的“糧袋子”“菜籃子”，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚、未來(lái)可期。該市瞄準(zhǔn)糧食深加工、畜禽肉制品加工、蔬菜鮮切、湖產(chǎn)品加工四大方向，鼓勵(lì)麥金地、福藤食品、盈泰食品、春藤牧業(yè)、東谷面粉等龍頭企業(yè)，瞄準(zhǔn)細(xì)分預(yù)制菜領(lǐng)域，推出的預(yù)制菜產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民增收、企業(yè)增效?！芭d起一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)一方發(fā)展。在預(yù)制菜這個(gè)萬(wàn)億級(jí)新賽道上，我們有基礎(chǔ)、有能力、有信心把這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)做好，把預(yù)制菜做成一道有滕州煙火味的‘民生菜’，走出產(chǎn)業(yè)融合的新路徑，為消費(fèi)者解決‘一站式餐桌’問(wèn)題，提升食品加工企業(yè)的附加值?！彪菔形r(nóng)辦主任，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市鄉(xiāng)村振興局局長(zhǎng)陳偉泰說(shuō)道。 （龐立冰）