大眾網(wǎng)·海報新聞記者 王艷 湯淼 程國閏 煙臺報道

春風(fēng)十里茶飄香。積蓄了一個冬天的養(yǎng)分，茶樹煥發(fā)生機，吐露新芽，煙臺春茶采摘進入了“黃金季”。茶園里，茶樹碧綠連綿，茶芽飽滿柔嫩，隨處可見采茶工忙碌的身影。這副生機勃勃的春日光景也奏響了煙臺茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的“交響曲”。

江北茶界崛起“海陽綠茶”

余秋雨說，一杯上好的綠茶，能把漫山遍野的浩蕩清香，遞到唇齒之間。春茶上市季，品一口海陽綠茶，給人的便是這種感受。茶香鮮醇回甘，裹挾著春日暖陽的溫度和春風(fēng)的氣息，讓人沉醉。近年來，海陽茶種植規(guī)模不斷擴大，品種不斷增多，海陽綠茶產(chǎn)業(yè)進入快速發(fā)展階段，在江北茶界已小有名氣。

“步鶴山”牌茶葉是海陽茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，被山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳授予省知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品品牌。這個時節(jié)，海陽市步鶴山茶果專業(yè)合作社又迎來了忙碌。“春天的頭茬芽兒品質(zhì)最好！”茶園內(nèi)茶農(nóng)們正開心地采摘著春茶，依山而建的茶園郁郁蔥蔥。海陽市步鶴山茶果專業(yè)合作社理事長張志剛向記者介紹，成立于2012年的步鶴山茶果專業(yè)合作社現(xiàn)有200多畝原生態(tài)茶園，憑借著海陽得天獨厚的氣候環(huán)境、生態(tài)化種植、綠色管理，產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)極佳，營養(yǎng)豐富。

在種好茶的基礎(chǔ)上，合作社堅持產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，投資建設(shè)了1000平米的標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠，建立了以茶葉銷售為主的步鶴茶莊十處，實現(xiàn)了茶葉的自產(chǎn)自制自銷，保證了茶葉的品質(zhì)，帶動了村民增收致富。合作社已發(fā)展農(nóng)民社員300余戶，帶動種茶面積一萬余畝，所有社員由合作社進行全程免費技術(shù)指導(dǎo)統(tǒng)一種植、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售。

“步鶴山”品牌的崛起是海陽茶產(chǎn)業(yè)振興的縮影。近年來，海陽市高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，依托當(dāng)?shù)鬲氂械耐寥?、氣候條件，持續(xù)擴大茶種植規(guī)模，茶園面積達2.4萬畝，約占煙臺市總面積的70%，區(qū)域優(yōu)勢明顯。在此基礎(chǔ)上，疊加當(dāng)?shù)卣咭龑?dǎo)和資金支持，海陽茶產(chǎn)業(yè)扶搖直上，海陽茶先后在“中茶杯”“國飲杯”“亞太茗茶評比大賽”等茶葉評比活動中榮獲國家級大獎11個，“海陽綠茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊成功，“海陽綠茶”漸成北方茶區(qū)名牌產(chǎn)品。

黃金海岸出好茶 煙臺擦亮城市新名片

煙臺茶葉種植歷史悠久，最早可追溯到南宋末年至元代初年。后有《煙臺市林業(yè)志》記載，1963年5月試種煙臺茶獲得成功，到1977年茶葉產(chǎn)量最高達到了187750公斤。近年來，海陽、萊陽、蓬萊、招遠、牟平、昆崳山自然保護區(qū)、萊州、萊山等區(qū)市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，截至2021年，全市茶葉種植面積達到了3.5萬畝，煙臺茶葉已經(jīng)成為調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)、促進農(nóng)民增收的朝陽產(chǎn)業(yè)。

煙臺作為中國緯度最高的茶區(qū)，也是中國少有的海岸茶區(qū)，地理位置的雙重獨特性造就了煙臺茶“色綠、香高、味濃、回甘好”的獨特品質(zhì)，獲得“高緯度，多云霧，黃金海岸出好茶”的美譽。“煙臺茶”加工品類豐富，現(xiàn)在已有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶等五大茶類，品質(zhì)優(yōu)異，特點鮮明，屢次在國際國內(nèi)茶葉評比大賽獲獎。其中，獲得山東省知名品牌兩個、山東省知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)品牌兩個、認(rèn)定的國家級茶樹新品種一個、茶葉類國家級農(nóng)民示范合作社一個、省級示范合作社六個、煙臺市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)一個。

經(jīng)過幾十年的努力，“煙臺茶”解決了關(guān)鍵栽培技術(shù)和加工技術(shù)，逐步進入了穩(wěn)步發(fā)展時期，茶葉種植面積逐年遞增，較大的生產(chǎn)投入、基礎(chǔ)設(shè)施改善、科技創(chuàng)新，為煙臺茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展打造了堅實的基礎(chǔ)。2021年“煙臺茶”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予國家地理標(biāo)志保護農(nóng)產(chǎn)品登記保護，煙臺茶產(chǎn)業(yè)迎來了高光時刻，“煙臺茶”成為繼煙臺蘋果、煙臺大櫻桃、煙臺葡萄酒之后新的城市名片。

在創(chuàng)新中傳承 煙臺茶香遠飄全國

作為新興茶區(qū)，煙臺茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展免不了快馬加鞭，奮起直追。在這條追趕之路上，創(chuàng)新成了最好的“加速器”。

步鶴山茶果專業(yè)合作社茶園中的茶樹有一個響亮的名字——“北茶1號”，這是煙威地區(qū)本土誕生的第一個茶樹新品種。合作社成立之初，張志剛便意識到茶葉科技創(chuàng)新的重要性。為此，在南茶北引選育優(yōu)良茶樹品種的基礎(chǔ)上，張志剛積極開展茶樹育種領(lǐng)域研究，經(jīng)過本地茶樹雜交選育，從福鼎大白和龍井群體中選育本地茶樹新品種，最終歷時十年研發(fā)成功“北茶1號”國家級茶樹新品種，開創(chuàng)了煙威地區(qū)本土誕生的第一個茶樹新品種。2019年，“北茶1號”獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)登記證書，這是北方茶葉史上唯一一個國家級茶樹新品種，真正讓煙臺茶葉在全國茶葉育種界有了自己的一席之地。

在茶葉加工領(lǐng)域，根據(jù)“北茶1號”芽頭粗壯、葉片厚、內(nèi)含物豐富的特點，經(jīng)過多次大膽創(chuàng)新和反復(fù)試驗，步鶴山茶果專業(yè)合作社最終研發(fā)出山東首款“煙臺黃茶”?！盁熍_黃茶制備方法”獲得國家發(fā)明專利，填補了北方茶葉歷史上沒有黃茶這一茶類的空白。

創(chuàng)新為煙臺茶產(chǎn)業(yè)長遠健康發(fā)展指明了方向，而作為有著深厚歷史淵源和文化積淀的產(chǎn)業(yè)，“煙臺茶”也在不斷堅持著傳承。“機械制茶是茶葉制作的趨勢，也是社會的進步，但傳統(tǒng)手工制茶的技藝不能丟，兩只巴掌做出來的茶葉品質(zhì)是機械無法取代的，這是茶文化的堅守和傳承?！睆堉緞傔€有著另外一個身份——海陽綠茶制作技藝省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人。他告訴記者，不少手工藝人也像自己一樣始終在堅守和傳承著手工炒茶技藝，弘揚傳統(tǒng)茶文化，為煙臺茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造濃厚的文化氛圍。

180℃到200℃的高溫，徒手炒制40多分鐘，一斤鮮茶化作二兩茶葉。取一壺?zé)崴疂沧ⅲ瑒倓偝鲥伒拇翰?，在水中緩緩舒展，獨屬于北?7°、黃金海岸的“浩蕩香氣”便溢了出來。緊抓后發(fā)優(yōu)勢，煙臺茶產(chǎn)業(yè)正在積蓄力量，讓這縷煙臺茶香遠飄全國。