棗莊本地辣子雞，可謂赫赫有名。但你知道是誰保護了棗莊本地雞的品種，而使其在棗莊得到永續(xù)發(fā)展嗎？他就是在棗莊境內(nèi)的十幾家本地雞養(yǎng)殖戶中，無人不知無人不曉的張仰民。

張仰民，1955年出生于山亭區(qū)西集鎮(zhèn)，1980年學(xué)習(xí)中獸醫(yī)專業(yè)的他畢業(yè)后被分配到老齊村區(qū)畜牧獸醫(yī)站。后來又調(diào)到山亭區(qū)畜牧局、棗莊市畜牧局等單位任職。上世紀(jì)八十年代，一直為農(nóng)民畜牧發(fā)展服務(wù)的他，看到有很多人在畜牧業(yè)發(fā)展中為追求高產(chǎn)增收，而引進高產(chǎn)肉雞、蛋雞，眼看著棗莊地道的本地雞就要被洋雞而替代。從2002年開始張仰民決定看到哪家有本地雞他就掏錢買下，在家里養(yǎng)著。慢慢的本地雞越來越多，他又專門請人飼養(yǎng)，他的家人很不理解。他說，這是一個搶救性工程，一定要保住優(yōu)良品種的棗莊本地雞不讓絕種。

為了更好地挽救棗莊本地雞品種和發(fā)展，張仰民找來專家為喜棲樹梢的本地雞論證取名叫孫枝雞，而后在政府的支持幫助下，又多次帶著棗莊本地雞到山農(nóng)大、北京等通過基因排序進行了追根溯源，最后鑒定了孫枝雞確實是棗莊一個特殊的畜禽群體。

2015年，張仰民退休后全身心地投入到了孫枝雞的研究和發(fā)展上，2016年恰逢棗莊辣子雞被評為全國辣子雞之鄉(xiāng)，他的勁頭更足了。他所創(chuàng)辦的棗莊萬生禽業(yè)有限公司，依靠技術(shù)、品種、人才優(yōu)勢不斷引進先進生產(chǎn)工藝流程和管理模式，充分利用自然資源，讓家禽自由采食青草、野菜、草蟲等，大大增強了禽肉、禽蛋的品質(zhì)，生產(chǎn)出更健康、更營養(yǎng)的禽產(chǎn)品和各種功能型雞蛋。

通過幾年的努力，現(xiàn)在公司自己育苗，每年為市場提供500 多萬只的雞苗，并且發(fā)展養(yǎng)雞戶十幾家，同時還用中醫(yī)知識解決了養(yǎng)雞行業(yè)存在的環(huán)保和食品安全兩大難題。張仰民的孫枝雞和雞蛋現(xiàn)在銷往全國各地，供不應(yīng)求，今年他又在風(fēng)景秀麗的甘泉寺后面的財神山上建起了幾個現(xiàn)代化的雞場，打算要帶動更多的農(nóng)民致富。（記者 孫慧英 通訊員 張運祥）