高國春

近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調“堅決制止餐飲浪費行為”，對于保障糧食安全、糾正餐飲不合理消費具有十分重要的意義。

據(jù)2018年中國科學院地理科學與資源研究所和世界自然基金會聯(lián)合發(fā)布的《中國城市餐飲食物浪費報告》披露，中國餐飲業(yè)人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%，大型聚會浪費達38%，學生盒飯有1/3被扔掉。經(jīng)測算，2015年中國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費量就在1700萬至1800萬噸之間，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。

分析產(chǎn)生“舌尖上浪費”的原因，從外因來看，飯店總是希望客人多點菜，甭管浪費不浪費，只要客人多消費，飯店就能多收費，便能多賺錢。而內因在于食客好面子、講排場的心理作祟。國人熱情好客，怕菜點少了，菜肴不豐盛，客人吃不好，面子不好看。因此寧多勿少，寧高勿低。

應當看到，自2013年全國開展厲行節(jié)約、反對浪費的“光盤行動”以來，“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀。人們在淳樸中感受實惠，體味著社會風氣之變，崇清尚儉的新風尚正在生長。

毋庸置疑，時下，吃飯鋪張、大量剩飯剩菜被倒進泔水桶里的情形依然普遍存在。大眾消費領域，日常餐飲消費比如快餐盒飯，雖然看起來并不顯眼，然而聚集起來的浪費量不容忽視；婚喪嫁娶等消費所造成的餐飲浪費依然嚴重。“舌尖上的浪費”，說白了是一種不良習慣。既然是不良習慣，就是日積月累形成的，革除和摒棄起來就不會那么輕而易舉。

減少和杜絕餐飲浪費，需要全社會全體公民各個環(huán)節(jié)一起努力。請客吃飯的，為了表示大方總要多點幾個菜，哪怕吃不完也不打包，這時客人和服務員不妨主動提醒一下“先點這些，不夠再加”；飯店同一種菜品不妨提供大中小盤幾種規(guī)格讓客人選擇；單位食堂，打的飯菜不妨因人而異，適量就好。

遏制“舌尖上的浪費”，除飯店提醒食客適度點菜和提供“打包”服務外，需要我們每個人樹立節(jié)約光榮、浪費可恥、適度消費的生活理念，改變浪費型飲食陋習。在當前疫情防控常態(tài)化的社會經(jīng)濟背景下，鼓勵消費不等于鼓勵浪費，刺激消費不等于刺激浪費。點餐時，應適量、適度；就餐后，對于剩下的飯菜，不妨“打包”帶走，自覺做厲行節(jié)約、反對浪費的踐行者，從每一次光盤做起，將“光盤行動”進行到底！