俗話說“世上三行苦，撐船打鐵磨豆腐。”火紅的碳火，飛濺的鐵花，叮當(dāng)有序的落錘聲。鐵匠，一個人們曾經(jīng)熟悉的職業(yè)，如今隨著時代的發(fā)展，這個職業(yè)也漸行漸遠(yuǎn)。

在市中區(qū)光明路街道丁莊村有這樣一位老鐵匠，名叫賈平水，今年68歲。新冠肺炎疫情之下，他的鐵匠鋪沉寂了一段時間。不過近兩天，鐵匠鋪又傳出了久違的打鐵聲響，小鋪開張了！3月4日，記者前往采訪。

還未進(jìn)入鐵匠鋪時，記者就聽到清脆的“叮當(dāng)、叮當(dāng)、叮當(dāng).......”打鐵聲從鐵鋪里傳出。

說起自己的打鐵手藝，賈平水臉上洋溢著自豪之情向記者介紹說：“這門手藝傳到我這已經(jīng)是第三代了，有百年的歷史傳承，你看，這就是我祖輩留下來的招牌。”記者注意到，招牌上寫著“嶧縣城北裴山后丁家莊賈家老店自造鋼鐮”字樣，據(jù)說已有百年的時間了。

說話間賈平水熟練地夾起一根螺紋鋼放進(jìn)爐火里烤，不一會兒再將燒得通紅的螺紋鋼夾出來，放在氣錘上錘打，一時火花四濺，隨后又把螺紋鋼放在鐵墩砧上，掄起鐵錘反復(fù)敲打。經(jīng)過淬火等一系列流程過后，一把農(nóng)具亦然初見雛形。

說起以前與現(xiàn)在打鐵的不同，賈平水告訴記者：“以前都是純手工，我打的大都是鐮刀，那時候機械化水平不高，咱們農(nóng)民收割都是用鐮刀，所以特別好賣。現(xiàn)在隨著生活越來越好，已是農(nóng)業(yè)機械化收割，我就轉(zhuǎn)型打制農(nóng)具，拿到集會上去售賣。”

“我從18歲開始在家中給父親打下手，干到現(xiàn)在已經(jīng)50個年頭了。附近村民也都知道我打鐵，除了平時找我打制農(nóng)具外，也有不少村民前來定制農(nóng)具。”講到這，一位居住在垎塔埠的居民就專門前來，找賈平水幫忙將自己的農(nóng)具夾鋼。

家住丁莊社區(qū)的陳女士告訴記者，賈平水打的菜刀不僅質(zhì)量好，而且打出的刀口非常均勻光滑。這十幾年來，有時農(nóng)具和廚具出問題，我也會找賈師傅修理，修完和新的一樣。記者了解到，鐵匠的工序分為選料、加溫、盯火候、錘打、淬火、磨口等多項，除了工序繁雜外，還特別考驗鐵匠的眼力。

賈平水的兒子賈貴章，今年42歲，作為第四代傳承人的他，一方面在協(xié)助父親的同時，更多的注意力則是放在鐵匠鋪未來的發(fā)展上。賈貴章說：“之所以我想把鐵匠鋪繼續(xù)發(fā)展下去，一方面是因為這是祖輩傳下來的手藝，另一方面是附近村民的認(rèn)可，咱干的不僅僅是鐵匠活，干的也是良心和名聲。”

說起對于下一步的發(fā)展，賈貴章告訴記者，“現(xiàn)在在咱黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)下，生活水平越來越好，鐵匠生產(chǎn)也用上了機械。相比以前來講，不僅省時還省力。我就想著給自家鐵匠鋪多進(jìn)一些生產(chǎn)機械，在增加生產(chǎn)規(guī)模的同時也加大生產(chǎn)量。”

棗莊日報全媒體記者 孫越